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La storia delle comunità religiose, presenti a Trieste, è stata l’argomento della conversazione tenuta, in occasione della conviviale del 28 aprile, da mons. Ettore Malnati.  
Nulla o quasi conosciamo, su basi critiche e documentarie, della comunità ecclesiale di Tergeste in epoca pre-costantiniana. I nuclei tradizionali che possiamo faticosamente recuperare attraverso fonti posteriori, si riducono, per lo più, ai nomi di alcuni martiri, stranamente mai di vescovi, salvo che tali non siano stati quelli cui è riferito il ricorrente appellativo di presbiteri. Contatti con le comunità cristiane di Alessandria d’Egitto, sono, probabilmente, stati all’origine dei primi nuclei di cristiani, formati, verosimilmente, da membri di classi sociali più acculturate. Per secoli, la chiesa Triestina non ebbe gerarchie (vescovi). I cristiani erano laici. I suoi martiri San Giusto e Servolo erano l’uno avvocato, l’altro soldato. Trieste divenne sede episcopale, al termine del V secolo. Il suo primo vescovo fu Frugifero. Era, in principio, una diocesi suffraganea del patriarcato di Aquileia, ma entrò nella giurisdizione di Grado, dopo lo scisma dei Tre Capitoli nel 579.
Nel Medioevo, la Chiesa, a Trieste, annovera vescovi che hanno lasciato una rilevante impronta, come:  Rodolfo Pedrazzani (1302-1320) da Robecco d’Oglio, canonico di Cremona, che fu l’ultimo dei vescovi triestini a coniare moneta, forse, nel tentativo di restaurare il potere temporale perduto dai predecessori.

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Per chi ama la propria città, ascoltare le impressioni di un illustre ed autorevole “nuovo venuto” è sempre motivo di interesse e fonte di una certa apprensione. In fondo, ci si sente un po’ sotto esame. E’ quanto avvertito, almeno da alcuni Soci, in occasione della visita del Vescovo di Trieste, Mons. Gianpaolo Crepaldi, al Rotary Club di Muggia, il 21 aprile 2010. Con molta sensibilità, tatto e diplomazia, coniugati ad un accattivante “humor”, Mons Crepaldi ha raccontato le sue impressioni sulla città, attraverso le tappe più significative delle sue visite ai luoghi più rappresentativi di Trieste. Molte sono le cose dette, ma ancor più numerose sono state quelle che ha lasciato capire, in un sottile equilibrio fra la consapevolezza delle difficoltà che la Chiesa incontra a Trieste, nel recitare un ruolo di primo piano nella vita civile, e la speranza di riuscire ad incidere più profondamente nella vita sociale e spirituale di una comunità, peraltro ricca di cultura, di sensibilità civile e di umanità. Il suo viaggio è cominciato da San Giusto, che come il Vescovo ha ricordato, era un soldato, che ha coronato con il martirio il suo percorso di fede. Proprio a San Giusto, Mons. Crepaldi ha conosciuto uno degli aspetti più caratterizzanti della città: la sua sete di cultura e l’interesse per tutto quanto l’arricchisce. Ne ha dato prova l’elevato afflusso di pubblico alle manifestazioni che Egli ha organizzato durante la quaresima, centrate sul tema della fede e trattate da illustri relatori quali Susanna Tamaro.

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Affrontare oggi le complesse questioni etiche e bio-etiche di fine vita significa esaminare le diverse modalità con cui si muore nel nostro tempo, modalità profondamente diverse rispetto a quelle di un passato neppure troppo lontano. Con queste parole ha esordito il Prof Tiziano Sguazzero, trattando un tema di grande attualità e delicatezza, nel corso della conviviale del 7 aprile. All’inizio del nuovo millennio la morte e il morire continuano ad essere relegati dietro le quinte della vita sociale. I pazienti non “incontrano” la morte in quanto la fine giunge per molti di loro mentre sono incubati, aerati, sedati, non coscienti e forse neppure più umani. Si sta, al tempo stesso, con sempre maggior forza imponendo la richiesta, da parte dei malati affetti da patologie molto gravi e dolorose e senza ragionevoli speranze di guarigione, di esercitare un reale controllo sul proprio corpo, sulle terapie utilizzate, sulla valutazione di ciò che si ritiene sia preferibile per quel che resta della propria vita. In taluni casi estremi il paziente sente il bisogno di cercare, anche con l’aiuto del proprio medico, una via d’uscita da un’esistenza ritenuta insopportabile. Tale richiesta di <<prendere congedo dalla vita>> richiede di essere valutata non solo sotto i profili giuridico, sociale e religioso, ma anche sotto il profilo etico. Come interpretare e valutare tale richiesta? Le etiche tradizionali dell’Occidente cristiano sono tendenzialmente portate a considerarla oggettivamente come un attentato alla vita donataci da Dio e, soggettivamente, come una pressante richiesta d’aiuto da parte di chi soffre a coloro che gli sono più prossimi, affinché non distolgano lo sguardo dal suo dolore.

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Come trasformare un bisogno primario dell’uomo, quale il nutrirsi, in una occasione di raffinato piacere è l’obiettivo dell’insegnamento della Expomittelschool ed è stato il tema della relazione alla fine della conviviale del 17 marzo. Relatrice è stata la Dr.a Rossana Bettini responsabile dei programmi formativi della scuola. Anche se non ha l’aspetto di una scuola, l’Expomittelschool forma i ristoratori e i produttori del domani. Per migliorare la qualità dell’offerta enogastronomica in regione, organizza workshop e incontri per operatori del settore, giovani professionisti ed appassionati, singles, neosposi, a differenti livelli e su vari temi, per rispondere alle esigenze di un pubblico variegato e curioso. La struttura organizza anche serate a tema: occasioni di incontro, intrattenimento ed approfondimento intorno alla cultura gastronomica locale.Architetti e sommelier professionisti dello staff tengono corsi per appassionati ed esperti su temi enogastronomici e su come preparare la tavola ed una sala di accoglienza. La relatrice ha fatto una panoramica sul gusto, considerandolo come un concetto a tutto tondo e suddividendolo in tre parti: il gusto "organolettico", ovvero quello che riguarda strettamente il palato, il gusto "estetico", ovvero quello che detta le regole della bellezza e del Galateo, applicata in tutti i settori della vita, e quello "sociale", che invita alla tolleranza.

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 La storia della Protezione Civile Regionale, del Friuli Venezia Giulia, iniziata in uno dei momenti più bui della storia della nostra regione: il terremoto del 6 maggio del 1976, è stata raccontata dal suo Direttore il Dr. Guglielmo Berlasso, in occasione della conviviale del 3 marzo scorso. In quella dolorosa emergenza, la voglia di fare, “di dare una mano”, di migliaia di persone, permise di mettere in moto quella “macchina” della solidarietà, su cui si è fondato tutto l’impegno per promuovere la ricostruzione. Nello stesso tempo, quella esperienza rese evidente la necessità di un coordinamento di quelle forze che si rendevano disponibili, in modo da fornire loro un adeguato supporto di mezzi e di organizzazione, per renderne massima l’efficienza. Fu così che, nel dicembre 1986,  la legge n 64 della Regione FVG, prima in Italia, istituì la Protezione Civile Regionale, un Sistema formato da varie componenti: Enti Locali (Comuni e Provincia), Volontariato, Forze Armate (Carabinieri, Polizia, Vigili del Fuoco) ed Istituzioni Sanitarie, che operano in stretto contato con le Prefetture, che, a loro volta,  coordinano le forze dello Stato. Questa struttura, si occupa 365 giorni all’anno, 24 ore su 24, di protezione civile e non solo nelle emergenze, ma  garantisce l’efficacia e l’efficienza del funzionamento dell’intero sistema regionale, in qualsiasi momento.

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L’avventura di un giovane imprenditore, alla conquista di due mondi (il latino americano e l’europeo), ricorrendo ad un mezzo infallibile: prendere gli uomini per la gola,  è stata l’argomento della conviviale del 24 febbraio. Gianluca Franzoni, alias Mack Domori, fondatore e presidente della DOMORI S.r.l., azienda produttrice di cioccolato per palati raffinati è stato ospite del Club, insieme all’ex Presidente della regione Riccardo Illy, attualmente presidente del Gruppo illy Spa, che, dal 2006, controlla la DOMORI. Il dr. Franzoni ha illustrato il percorso che lo ha portato a capo di una azienda, che si sta imponendo nel mondo, per la qualità del cioccolato che produce. L’idea di partenza è, apparentemente, semplice: conquistare il mercato, con un prodotto di eccellenza. Tuttavia, fornire un prodotto di eccellenza non basta, se il consumatore non sa apprezzare l’eccellenza. Ecco allora l’idea vincente, combinare l’alta qualità del prodotto con una campagna di educazione alla degustazione dell’alimento, finalizzata a magnificare le peculiarità del prodotto. Circondandosi di giovani capaci, cui il dr. Franzoni ha saputo trasmettere un entusiasmo contagioso, la DOMORI è stata capace di valorizzare tutta la filiera della produzione del cioccolato, contribuendo a modificare profondamente le abitudini del consumatore, educandolo, progressivamente, a riconoscere ed apprezzare le qualità del cioccolato, usando tutti e cinque i sensi.

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L’acqua, il bene FONDAMENTALE per la vita di: uomini, animali e piante, è stato l’argomento sviluppato dall’Ing.    Romanò, alla fine della conviviale del 17 febbraio. Ma, questa fonte di vita primordiale, l’elemento primo della creazione e l’ambiente in cui si è formata la vita nel pianeta, il costituente principale dell’essere umano, oggi è in pericolo.
Citando, come fonte, le Nazioni Unite (UNEP), il relatore ha fornito alcuni dati, utili per comprendere le dimensioni del problema. Il volume totale d'acqua sulla terra è di 1.4 miliardi di Km cubi. Il volume delle risorse d'acqua dolce è di 35 milioni di Km3, o il 2,5% del totale.
Di queste risorse d'acqua dolce, 24 milioni di Km cubi o il 68,9% è sotto forma di ghiaccio e di neve permanente in regioni di montagna, nelle regioni dell'Antartico e dell'Artico; 8 milioni di Km cubi o il 30% è situato sottoterra. Questo costituisce circa il 97% di tutta l'acqua dolce che potenzialmente può essere utilizzata dagli uomini. L'acqua dolce contenuta nei fiumi e nei laghi è di 105.000 Km cubi o lo 0,3% del totale dell'acqua dolce mondiale.
Il totale dell'acqua dolce disponibile per gli ecosistemi e per gli uomini è di 200.000 Km cubi d'acqua, che è l'1% di tutte le risorse d'acqua dolce e solo lo 0,01% di tutta l'acqua della terra.

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 Non mi soffermerò sull’arte culinaria o sul valore nutrizione della carne del maiale ma citerò brevemente, con tono semiserio, cose meno note. Diverse culture: va subito detto che non è apprezzato né da vivo né da morto presso gli ebrei (la Bibbia è molto chiara in questo senso) né dai seguaci dell’Islam. In Cina è un piatto importante e basta ricordare il maiale in agro-dolce, piatto noto a tutti.E’ un animale che ha una brutta fama (di abitudini e di tipo igienico), senza peraltro sua colpa, tanto da concedere nella razza umana, che sa comunicare con la parola, accenni al maiale, al porco e alla sua sposa, la troia, significati poco elevati. I pastori dei porci sono sempre sati considerati a parte rispetto agli altri pastori, talora valutati di più, più spesso di meno. Chi non ricorda, nell’Odissea, Circe che trasforma i compagni di Ulisse in porci, o il porcaro Eumeo o in Dante la frase “che qui staranno come porci in brago” cioè nel fango, nella mota, nella melma.Protettore dei maiali è Sant’Antonio Abate, un santo eremita, quindi ben lungi dall’essere un crapulone; è il protettore degli animali domestici e la sua immagine viene spesso messa nelle stalle. Oltre ai maiali rivolge la sua attenzione anche a coloro che a loro si dedicano (salumai, norcini, produttori di spazzole, con l’uso di setole...). Nel medioevo gli Agostiniani lasciavano andare libero per i paesi un maiale che veniva nutrito ed ingrassato dalla popolazione, il maiale di sant’Antonio appunto. Il demonio spesso si cela nel maiale.

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